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Pão de leite

Faz tempo que não coloco nada novo por aqui né!? Mas é porque não estava testando nenhuma receita nova mesmo, pois a mfp não tem sossego nessa casa!rss

Hoje a receita é de um pão de leite muito gostoso e super fofinho! E que por um descuido ficou ótimo para comer puro!

Pão de Leite

Você vai usar: 200 gr de farinha para pão, 20 gr ou 40 gr de açúcar, 20 gr de manteiga, 3 gr de sal, 140 ml de leite e 4 gr de fermento seco. Usar a função que amassa e fermenta seguindo as instruções da sua mfp.

Depois que a massa ficar pronta faça bolinhas e com a ajuda de um hashi ou coisa parecida aperte o centro da bolinha fazendo um "risco", leve para crescer em lugar aquecido.

Depois polvilhe farinha de trigo com um coador. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos (150 graus).

20 gr ou 40 gr?? Esse foi o meu descuido; a receita pede 20 gr, mas sem querer coloquei 40 gr e o pão ficou muito gostoso! Na segunda vez que fiz também coloquei 40 gr de açúcar; por isso não sei dizer como fica só com 20 gr de açúcar.

150 graus! Respeitem a temperatura que a receita pede, pois pode influenciar muito no resultado final. Esse pão assa muito rápido e pega cor rapidinho também, por isso assem na tempera indicada.

Beijinhos e até logo!

Pão de Geléia

Essa receita eu já postei AQUI, mas dessa vez fiz pãezinhos e assei no forno, e não coloquei as sementes de papoula. Use qualquer geléia e de qualquer sabor, eu compro a mais baratinha. Aproveitei o que sobrou da geléia para rechear os pãezinhos.

Fiz a massa na MFP, moldei, deixei crescer e depois assei.

Beijinhos e até logo!

Melão Pão 2

Já fiz uma receita de Melão Pão assado na MFP, mas essa receita é diferente, e acho que não tem como assar na MFP, pois cresce muito, mas muito mesmo!

Ficou muito gostoso, bem parecido com os de compra, adorei!

Melão Pão

Massa: 140 gr de farinha de trigo para pão, 1 1/2 colher de sopa de açúcar, 1 ovo batido (tamanho médio para pequeno), 1/3 de colher de chá de sal, 20 gr de manteiga sem sal, 2 colheres de chá de leite em pó, 50 ml de água, e 1 colher de chá de fermento seco. Seguir as instruções da sua MFP, usando a função que amassa e faz crescer.

Enquanto a MFP trabalha faça a cobertura.

Cobertura: 40 gr de manteiga sem sal, 55 gr de açúcar, 1 gema, 120 gr de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de fermento em pó, essência de baunilha, e 25 gr de leite.

Misture a manteiga com o açúcar, depois coloque a gema, depois a farinha com o fermento, vai virar uma farofa, depois coloque o leite e amasse até dar o ponto.

Cubra com filme plástico de deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Depois que a massa do pão ficar pronta divida em 6 pedaços e faça bolinhas.

Divida também a massa da cobertura em 6 pedaços e faça bolinhas.

Coloque a bolinha da cobertura entre dois pedaços de filme plástico e amasse delicadamente, dando formato arredondado, tire o filme plástico e coloque uma bolinha da massa em cima.

Depois cubra a massa com a cobertura e passe pelo açúcar cristal, faça desenhos na cobertura lembrando o melão, e leve para crescer em lugar aquecido por +- 40 minutos.

Depois asse em forno pré aquecido por +- 25 minutos (180 graus).

Eu deixei passar e o pão ficou dourado demais, na foto do livro ele está branquinho. E cresce muito, fica uma massa super levinha!

Beijinhos e até logo!

Coroa de Brioches

Farinha é um ingrediente incrível né!? Cada vez mais fico mais admirada!

Fiz 1/2 receita para testar, e com 100 graminhas de farinha deu para fazer um pão lindo e fofinho como esse! Adorei!

A receita eu peguei DAQUI. Vou postar a receita completa.

Coroa de Brioches

Você vai usar: 200 gr de farinha para pão, 30 gr de açúcar, 4 gr de sal, 30 gr de gema (não usa a clara), 20 gr de água, 90 gr de leite, 40 gr de manteiga, 4 gr de fermento seco, leite para pincelar.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Na receita diz que é para colocar a manteiga em duas vezes, a primeira depois de 5 minutos que ligar a MFP, e depois de 5 minutos que colocou a primeira parte. Mas, eu coloquei tudo junto!

Gema: para meia receita usei 1 gema.

Depois que ficar pronto, fazer bolinhas e colocar numa forma com buraco, untada e enfarinhada. Deixar descansar por 40 minutos em lugar aquecido para crescer.

Depois pincele com leite e leve para assar, forno pré aquecido (180 graus) por +-25 minutos, ou até dourar . Como fiz só metade da receita usei uma forma pequena, e coloquei uma forminha de muffin no meio, e não untei, forrei papel manteiga/vegetal.


Fica bem amarelinho por causa da gema. E ficou super fofinho!!

Beijinhos e até logo!!

Pão de açúcar marrom com nozes

Usei a mesma receita desse pão, troquei o açúcar comum pelo marrom e coloquei nozes picadas.

De novo usei o café para pincelar, coloquei nozes para enfeitar e polvilhei com açúcar marrom. Isso tudo antes de assar!!

Beijinhos e até logo!

Bacon Epi

Quando dou uma passadinha na padaria não saio de lá sem esse pão, é tão gostoso, tão crocante...ai ai

Fiquei um tempo procurando na net a receita e só achei "parecidos"; e para minha surpresa, essa semana folheando meu livro de pães não é que me dou de cara com a receita!! A bichinha estava aqui, sempre pertinho de mim!rss

Bacon Epi

Você vai usar: 200 gr de farinha para pão, 1/2 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá rasa de sal, 125 ml de água com 3 gotinhas de suco de limão e 1 colher de chá de fermento seco.
Use a função que mistura e faz a massa crescer.

Recheio: 4 fatias de bacon. Numa frigideira antiaderente, frite os bacons na sua própria gordura. Mas é jogo rápido, não é para tostar não. Seque cada fatia com papel toalha. Reserve

Divida a massa em 4, abra e coloque a fatia de bacon, enrole e deixe descansar por 30 minutos.

Com uma tesoura, própria para cozinha, faça cortes na massa e vá virando uma para a direita e a outra para a esquerda. Leve para assar por 20 minutos, ou até dourar, forno a 200 graus.

Fica uma massa super crocante, as pontas chegam a machucar, dá próxima vez vou arredondar as pontinhas!!

Beijinhos e até logo!

Pão com Cranberry

Eu desconhecia essa frutinha até ver nos blogs que sempre visito; até achava que por aqui seria impossível encontrar, mas um tempinho atrás ganhamos da minha sogra um pacotinho cheinho de cranberry secas, adorei o sabor, não imaginava que fossem tão docinhas. E essa semana achei no mercado esse pacotinho de 50 gr, nem pensei duas vezes e fui pegando!

A receita original desse pão usa açúcar mascavo e nozes, eu usei açúcar comum e cranberry, mas com certeza fica muito bom com uvas-passas também.


Pão com Cranberry

Você vai usar: 250 gr de farinha para pão, 30 gr de açúcar, 20 gr de manteiga, 2 gr de sal, 3 gr de fermento (1 colher de chá), 160 ml de leite e 50 gr de cranberry (pode ser nozes, ou uvas-passas). Siga as instruções da sua MFP.

Depois que a massa ficar pronta divida em seis ou mais pedaços e molde os pães.

Coloque num lugar aquecido por 40 minutos, para crescer.

Antes de assar fiz alguns cortes e pincelei com café forte, essa dica eu aprendi com a Andréa (Dia de Domingas). Depois de assado a Andréa ainda passa manteiga derretida para dar um brilho, mas como o pão que fiz é doce, achei melhor não passar.

Depois asse em forno pré-aquecido (180 graus) por 35 minutos.

O café deixou o pão bem douradinho, e não ficou com sabor!!

Beijinhos e até logo!

Trança de Iogurte

Essa receita peguei do Blog Pão, Bolos e Cia. , adorei, fica um pão muito fofo! Fiz meia receita e como não tinha amêndoas, fui de coco ralado!

Para ver a receita clique AQUI.

Beijinhos e até logo!

Pão Creme

Esse pão é um sonho de tão fofo que fica, parece que não vai parar de crescer!! Adorei!!

PÃO CREME

Você vai usar: 200 gr de farinha para pão, 3 gr de sal, 30 gr de açúcar, 30 gr de manteiga, 30 gr de ovo batido (meio ovo batido), 90 ml de água e 4 gr de fermento seco. Use a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Depois de pronto faça bolinhas,e com um rolo abra as bolinhas e coloque o recheio, feche faça três cortes e deixe descansar por 30 minutos em lugar aquecido. Não precisa apertar para grudar as extremidades, é só fechar e fazer os cortes; depois que a massa começa a crescer as duas partes ficam unidas.

Leve para assar, forno pré aquecido (180 graus), por mais ou menos 35 minutos, ou até dourar.

Recheio: 240 gr de creme custad

Eu não fiz o creme, comprei pronto; mas vou colocar aqui uma receita do creme, parece que fica boa.

Creme Custad: Bater 1 ovo com 40 gr de açúcar até ficar fofo; depois acrescente 200 ml de leite morno e misture bem; leve para cozinhar em banho-maria até engrossar. Tire do banho-maria e acrescente 10 gr de manteiga e 10 ml de conhaque, misture bem e coloque numa forma, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Para que esfrie logo coloque a forma dentro de outra maior com gelo.

Esses cortes deixam o pão muito bonito !

Beijos e até logo!!

Butter Roll - Rolos de Manteiga

Essa receita está no manual da minha MFP, A-D-O-R-E-I, já fiz duas vezes!

Essa semana eu vi na TV uma MFP que tem duas funções para amassar a massa, uma que dura 20 minutos e outra que dura 1 hora; a minha só tem a que dura 1 hora, ela mistura a massa e depois faz crescer.

Butter Roll

Você vai usar: 280 gr de farinha para pão, 50 gr de manteiga sem sal, 25 gr de açúcar, 12 gr de leite em pó, 5 gr de sal, 25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido), 150 ml de água , e 3 gr de fermento seco. Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar

Depois de pronta divida a massa em 12 pedaços e faça bolinhas, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Na receita não diz que tem que ser em lugar aquecido, mas eu recomendo um lugar quentinho.

Enrole as bolinhas dando formato de um cone, deixando uma ponta mais fina, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Também coloquei em lugar aquecido.

Abra a massa com um rolo e comece a enrolar a partir do lado mais largo, formando o rolinho.

Coloque os rolinhos para descansar em lugar aquecido por 40 a 60 minutos.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus.

Fiz 6 rolinhos recheados com caramelos, comprei essas balas de caramelo e piquei; usei 1 caramelo para cada rolinho.