Pão de Nozes com Maple

A minha MFP continua trabalhando muito. Agora estou usando direto a função que só amassa, depois de 1 hora tenho uma massa super fofa para trabalhar. Aos poucos vou postando as receitas que já fiz, até agora tem dado super certo. Essa receita ficou muito boa apesar de não ter usado o maple, por falta usei mel.

Pão de Nozes com Maple

Você vai usar: 200 gr de farinha para pão, 3 gr de sal, 30 gr de manteiga, 30 gr de açúcar, 30 gr de ovo batido (coloquei 1/2 ovo batido), 90 ml de água e 4 gr de fermento seco. Use a função que só faz a massa, seguindo as instruções da sua MFP.

Recheio: 60 gr de nozes picadas, 2 colheres de sopa de maple (eu usei mel).

Cobertura: o ovo batido que restou da massa, 2 colheres de sopa de açúcar cristal.

Depois de pronta, divida a massa em duas partes, abra cada uma no tamanho de 16x20. Colocar 30 gr de nozes picadas e 1 colher de maple em cada uma.

Enrole a massa, deixe um espaço de 1 cm e faça cortes também de 1 cm, assim como está na foto. Depois puxe alternadamente um corte para o outro lado, como está na foto.

Deixe crescer por + - 40 minutos em lugar aquecido. Depois pincele cada um com o ovo batido e polvilhe com o açúcar cristal.

Leve para assar em forno pré-aquecido. No meu forno demorou +- 35 minutos, 180 graus.

Dica: Para facilitar na hora de abrir a massa, eu corto papel manteiga no tamanho que eu quero abrir a massa, coloco em cima do papel e vou abrindo até cobrir todo o papel.

Vocês sabiam? Que a temperatura mínima do forno elétrico é de 40 graus, e que serve para fazer crescer a massa de pão?? Eu não sabia! Descobri isso esses dias...fiquei boba...pois já tem 6 anos que tenho esse forno e fiquei todo esse tempo sofrendo para fazer meus pães crescerem no inverno, rss, agora é só colocar no forno e esquecer; quando desliga tenho um pão bem gordinho esperando para ser assado!!

Pãezinhos de tomate

A receita é a mesma da postagem anterior. Usei a MFP para fazer a massa, fiz bolinhas e deixei crescer. Com uma tesoura de cozinha fiz 5 cortes em cada bolinha, formando o desenho de uma estrela. Depois de assado fica parecendo um tomatinho.
Assei por +- 35 minutos em forno pré-aquecido, 180 graus.

Pão de Tomate

Eu já tinha me rendido pelo sabor do pão de tomate, mas esse ficou maravilhoso, a massa é super fofinha e a cor fica linda!!

Pão de Tomate

• 250 gr de farinha para pão
• 25 gr de manteiga sem sal
• 8 gr de açúcar
• 4 gr de sal
• 12 gr de leite em pó
• 1 ovo batido
• 130 ml de suco de tomate - usei com sal
• Orégano a gosto
• 5 gr de fermento seco

1. Fazer conforme as instruções da sua MFP.
   

Pão com Brown Sugar

Hoje entendi um pouco mais sobre a minha MFP, sempre estava usando a função rápida, que demora 2 horas; hoje usei outra função, que demora 4 horas para preparar o pão, e que diferença!!

O pão ficou super hiper fofo, ainda tem outra função que demora 5 horas, com esse o pão deve ficar melhor ainda! Vai ser a próxima função que vou usar!!

Já tinha comprado o brown sugar a algum tempo, com a intenção de fazer um bolo, que não saiu!rss Daí fui procurar uma receita de pão, esse pão ficou muito gostoso, eu adorei!!

Pão com Brown Sugar

• 250 gr de farinha para pão
• 3 gr de sal
• 30 gr de brown sugar

• 25 gr de manteiga sem sal
• 190 ml de leite
• 3 gr de fermento seco
• 60 gr de frutas cristalizadas - pode ser uvas passas com nozes

1. Fazer conforme as instruções da sua MFP.

Torradinhas de Alho

Meu primeiro pão salgado na MFP!!!

Queria fazer umas torradinhas para comer com uma pasta esperta, mas queria que o pão já tivesse um sabor especial!

Fui procurar nos blogs amigos alguma receita interessante, achei essa AQUI no blog da Nani, que ela fez recheado com queijo, mas como eu queria torradinhas não coloquei o queijo.

Fiz só metade da receita, o pão não creceu, mas ficou perfeito para as torradinhas!

Parecia que eu estava assando uma carne, o cheiro do alho cozinhando é uma maravilha!!

Vou postar como eu fiz.

Torradinhas de Alho

• 200 gr de farinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 dente de alho moído
• oregano a gosto
• 25 ml de azeite de oliva
• 100 ml de leite
• 4 gr de fermento seco para pão

1. Fazer conforme as instruções do manual da sua MFP.
2. Depois de assado deixar esfriar um pouco.
3. Fatiar e dispor na assadeira.
4. Regue as fatias de pão com azeite de oliva e leve para tostar.

Ainda pãozinho

Agora torradinhas

Agora com a pasta esperta!

Pão de Morangos

Achei essa receite nesse site AQUI, e fiquei curiosa, pois no lugar do leite ou água vai morangos! A massa cresce bastante e fica super fofinha, tem um sabor muito suave; mas ao contrário do que pensava o aroma não é tão forte, só na hora que estava assando é que senti o cheiro do morango, e na massa só tem alguns vestígios das sementinhas. Mas eu gostei muito, pois é muito fofinho e adocicado!

Pão de Morangos

• 250 gr de farinha para pão
• 40 gr de manteiga sem sal
• 30 gr de açúcar
• 4 gr de sal
• 2 ovos batidos
• Morangos picados - os morangos junto com os ovos tem que ter 170 gr - eu usei 6 morangos
• 3 gr de fermento seco

1. Fazer conforme as instruções da MFP.
   

Croissant - A Receita

Já tinha pedido para o maridão fazer o croissant, e ele resolveu fazer hoje! Nossa cansei só de ver!rss Começou a fazer a massa lá pelas 2 horas da tarde e só fomos saborear essas maravilhas lá pelas 7 horas!! Não quero desanimar ninguém, mas é a realidade! Demora muito, mas muito mesmo, mas vale cada tempo esperado, pois ficam deliciosos!!! Não ficam devendo em nada em comparação aos de compra!

Croissant

Massa

• 225 gr de farinha para pão
• 55 gr de farinha
• 15 gr de manteiga sem sal
• 25 gr de açúcar
• 6 gr de leite em pó
• 5 gr de sal
• 1/2 ovo batido
• 140 ml de água

Para folhar a massa

• 140 gr de manteiga sem sal - fazer uma "placa" de 20x20, deixar na geladeira de 15 a 30 minutos

Para pincelar

• 1/2 ovo batido

1. Use a função que só faz a massa. A minha demora quase 1 hora.

2. Depois de pronto polvilhar farinha na massa e colocar numa vasilha, cobrir com filme plástico e deixar descansar de 30 a 60 minutos dentro da geladeira. Deixamos 30 minutos.

1. Fazer uma "placa" com a manteiga e deixar descansar na geladeira de 15 a 30 minutos. Colocar alguns pedaços de filme plástico na mesa, polvilhar um pouco de farinha, colocar a manteiga em pedaços, polvilhar mais um pouco de farinha, fechar o filme plástico, mais ou menos no tamanho de 20x20, e passar um rolo de macarrão para que a manteiga vire uma placa.



2. Passado o tempo pedido tirar a massa da geladeira e com o rolo de macarrão abrir a massa no tamanho de 30x30. Também abrimos a massa em cima do filme plástico.



3. Em cima da massa colocar a placa de manteiga e fechar a massa. Fechar a massa com o filme plástico e deixar na geladeira de 10 a 20 minutos.



4. Tirar a massa da geladeira, esticar e dobrar em 3, esticar de novo e dobrar em 3 novamente, cobrir com o filme plástico e deixar na geladeira de 10 a 20 minutos.



5. Mais uma vez esticar e dobrar, esticar e dobrar, e levar para geladeira mais uma vez, dessa vez de 30 a 60 minutos. Também coberto com o filme plástico.



6. Passado o tempo divida a massa em dois, abra cada uma no tamanho de 18x40.

7. Cortar a massa em triângulos, cada massa deve render 6 triângulos grandes e mais as laterais que viram mini croissant.



8. Moldar os croissant e deixar descansar, coberto com o filme plástico, de 40 a 60 minutos, ou até que dobre de tamanho.



9. Pincelar com o ovo batido e levar para assar por 10 minutos, ou até dourar, em forno pré aquecido , de 200 a 220 graus.

10. Dica: Antes de começar a esticar a massa "abra" ela apertando o rolo em toda a sua extensão, a massa fica assim como na foto, cheio de ondas e vai abrindo, fica mais fácil para esticar.

Croissant

Faz um tempinho que não posto por aqui, mas é que agora nós entramos numa fase de repetir as receitas que já fizemos!

É, nós, porque meu marido começou a fazer os pães! Fez uma vez e adorou rss! Depois do primeiro pão, que saiu muito bom, quis fazer um mais elaborado e escolheu o Croissant, que veio no manual.

Foi a primeira vez que usamos a função que só faz a massa. É uma receita demorada, cheio de etapas; mas como eu não estava em casa, só pude fotografar o resultado final!

Vou deixar para postar a receita em outra oportunidade, com as fotos de cada etapa! Ficaram ótimos, melhor do que os de compra!

Pães Recheados

Peguei essa receita no manual, na receita levava recheio de canela, mas como meu marido não gosta de canela ( e eu adoro ) acabei fazendo com outro recheio, até porque é só ele que come os pães, já que faço para comer de manhã e já faz algum tempo que só como cereais de fibras pela manhã, então tenho que fazer o que ele come!

Fiz a massa duas vezes, com recheio diferentes, os dois ficaram bons!

Pão para rechear

• 200 gr farinha para pão
• 15 gr de manteiga
• 30 gr de açúcar
• 6 gr de leite em pó
• 3 gr de sal
• 1/2 ovo batido ( 1/2 ovo é uma tristeza...)
• 110 ml de água
• 4 gr de fermento seco

1. Usei a função de pão doce, que para antes de assar para rechear.

Pão com marmelada e chocolate branco

Esse pão fiz com recheio de marmelada de laranja (que sobrou do outro pão) e chocolate branco.

1. Abri a massa bem comprida, passei a marmelada de laranja e espalhei o chocolate branco, achei umas gotinhas grandes de chocolate branco, mas pode ser picada. A quantidade fica ao gosto do cliente!!
2. Enrolei e contei em 4 partes, fechei um dos lados de cada rolinho (para que o recheio não saísse na hora de assar), e coloquei na forma, do jeito que está na foto.
   

Como o pão cresceu a abertura de cada rolinho foi parar de lado, e para tirar da forma tive que esperar esfriar um pouco, pois quente o recheio estava um pouco liquido.

Enquanto assa o cheiro é uma doçura só!!



Pão com leite condensado e limão

Esse outro fiz misturando leite condensado e suco de limão, usei uma bisnaga de leite condensado e 3 colheres de sopa de suco de limão.

1. Misturei o leite condensado com o suco de limão, ele fica bem espesso.
2. Dividi a massa em dois, abri cada um e passei o recheio, enrolei e deitei na forma, com a parte aberta para cima, assim como está na foto.
   
   Esse pão ficou muito gostoso!!
   
   
   

Pão de Marmelada de Laranja e Sementes de Papoula

Eu não sabia que marmelada era diferente de geléia, mas também eu nem como , nem um nem outro!!

Mas parece que marmelada é mais caro do que a geléia; eu achei caro!!! Mas comprei para fazer esse pão, que pedia marmelada de laranja, mas sinceramente poderia ter usado a geléia, que é mais barata!

O sabor ficou bom, mas melhor ficou a aparência, gostei dessas pintinhas na massa!!rss

Pão de Marmelada de Laranja e Sementes de Papoula

• 250 gr de farinha para pão
• 100 gr de marmelada de laranja - pode ser geléia
• 4 gr de sementes de papoula
• 15 gr de manteiga
• 15 gr de leite em pó
• 25 gr de açúcar
• 3 gr de sal
• 135 ml de água
• 3 gr de fermento seco para pão

1. Fazer conforme o manual da MFP.
   
   

Moti - Bolinho Japonês de Arroz

Enfim usei a função mais esperada dessa minha máquina de fazer pão, a função Moti!!! Pra quem não conhece são bolinhos feitos com arroz; depois de 1 hora sai da máquina uma massa branca super grudenta, depois de esfriar um pouco e com ajuda de algum tipo de amido, fazemos bolinhos. Pode-se comer em seguida, ou se preferir doce colocamos o doce de feijão como recheio; eu coloco um pouquinho de óleo na frigideira e frito um pouquinho, depois como com um pouco de molho de soja, pois ele sozinho não tem sabor, as vezes coloco um pouco de açúcar com o molho de soja! Não faça essa cara, é gostoso!!rss

Não é toda máquina de fazer pão que tem essa função, e acredito que fora do Japão nenhuma máquina tenha.

Uma vez eu tentei fazer com o liquidificador, mas não ficou muito bom; vou tentar de novo, se ficar bom eu posto o modo de fazer!

Para fazer 12 bolinhos a receita pede 280 gr de arroz para moti, é um arroz especial, e 200 ml de água. Para 18 bolinhos use 420 gr de arroz para moti e 280 ml de água.

1. Lavar o arroz até a água ficar clara, na primeira e segunda lavada a água fica branca. Lavando umas 4 vezes fica bom.
2. Deixar escorrendo por 30 minutos.
3. Colocar na MFP junto com a água e colocar na função moti.
4. Depois de 50 minutos a MFP vai apitar, abra a tampa e aperte o start, não aperte o stop.
5. A MFP vai ficar misturando a massa com a tampa aberta mesmo, por 10 minutos, depois vai apitar, agora pode apertar o stop.
6. Tire a forma da máquina e deixe esfriar por uns 10 minutos, tire o moti e com ajuda de algum tipo de amido faça bolinhas.

Esse é o arroz para fazer Moti

PãoNetone

Essa receita veio no manual, lá diz que é panetone, mas é um pão de frutas secas!rss

Usei as frutas daqui do Japão, que são azedinhas, por isso não ficou um pão muito doce!

Pãonetone

• 250 gr de farinha para pão
• 25 gr de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher rasa de chá de sal
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 ovo batido
• 130 ml de água
• 5 gr de fermento seco
• 60 gr de frutas secas

1. Seguir as instruções da sua máquina.