19 de outubro de 2008

Danish


Resolvi usar outra função da máquina, a que faz Danish, e comprei outro fermento. E esse pão ficou enorme, cresceu muito e a massa ficou ótima, com furinhos!
Fiz a receita que veio no manual, e adorei ver esse pão quase transbordando na forma da máquina!!
Apesar de ter uvas passas o pão não ficou muito doce!


Danish
  • 230 gr de farinha de trigo para pão
  • 50 gr de farinha de trigo
  • 15 gr de manteiga sem sal
  • 26 gr de açúcar
  • 6 gr de leite em pó
  • 5 gr de sal (eu coloquei só 3 gr)
  • 25 gr de ovo batido (dá meio ovo - também fiquei indignada rss)
  • 160 ml de água
  • 3 gr de fermento seco para pão

  • 110 gr de manteiga sem sal (para colocar depois)
  • 60 gr de uvas passas (coloquei junto com a manteiga)
  1. A minha máquina tem a função Danish, ela para uma vez para que se coloque as 110 gr de manteiga. Essa função é um pouco mais demorada, ao todo são 3 horas até ficar pronto.

13 de outubro de 2008

Pão de Leite


Depois da última experiência dobrei a quantidade dos ingredientes doces dessa receita! As vezes acho que eu estou querendo um bolo em vez de um pão!rs
Achei que não cresceu muito, mas estou desconfiada do meu fermento, ele já está aberto a algum tempo, pode ser isso!
A textura ficou boa, um pouco fechada sem ficar pesada.
O aroma? Sem aroma...pra mim ficou com cheiro de farinha rss!
Na hora em que estava assando ficou aquele cheirinho doce no ar, mas depois de frio não.
Ficou adocicado! rs
Vou postar a receita original e entre parênteses as modificações.
Pão de Leite
  • 220 gr de farinha de trigo para pão
  • 30 gr de farinha de trigo
  • 170 ml de leite - (coloquei 150ml)
  • 20 gr de mel - (coloquei 40 gr)
  • 15 gr de leite condensado - (coloquei 30 gr)
  • 20 gr de manteiga sem sal
  • 4 gr de sal - (coloquei 2 gr)
  • 3 gr de fermento seco para pão
  1. Usei a cabeça e comprei uma bisnaga de leite condensado!! Assim não preciso abrir uma lata só para usar umas colheradas!! rss
  2. Seguir as instruções da sua MFP para preparar o pão.

11 de outubro de 2008

Pão de Maple e Canela


A textura ficou boa, o cheiro de canela maravilhoso, mas o sabor deixou a desejar, acho que nem chegou a ficar adocicado, faltou sentir um docinho nessa massa! O maridão tacou uma geléia e resolveu o problema!!rs
O maple praticamente sumiu, acho que se for fazer novamente substituo o maple por açúcar mesmo!!
Pão de Maple com Canela
  • 250 gr de farinha para pão
  • 20 gr de manteiga
  • 30 gr de maple
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 4 gr de sal ( coloquei 3 gr)
  • 150 ml de água
  • 3 gr de fermento seco
  1. Preparar conforme as instruções da sua MFP.

5 de outubro de 2008

Pão de Pudim

Achei essa receita Aqui , achei muito legal e fiquei doida para fazer. Ela coloca pudim pronto no lugar do leite. No post dela o pão ficou bonito, cresceu bastante e parece que ficou fofo. Mas o meu não cresceu muito e ficou uma massa mais fechada e pesada. Mas como sempre digo pra mim mesma, e já escrevi no comentário de alguém ¨Uma receita e vários resultados¨ ,dessa vez não saiu muito bem. Mas não precisei jogar no lixo, pois o sabor ficou bom, levemente adocicado, lembrando um pouco a baunilha e o caramelo do pudim. Resolvi postar porque achei muito interessante essa troca de ingredientes!! Esse mundo culinário me surpreende!!!


Pão de Pudim

  • 220 gr de farinha para pão
  • 30 gr de farinha de trigo
  • 15 gr de manteiga
  • 20 gr de açúcar
  • 4 gr de sal
  • *110 gr de pudim
  • *70 ml de leite
  • 2,5 gr de fermento para pão (coloquei 3 gr)

*Na receita dizia que poderia colocar 180 gr de pudim e assim não precisaria do leite. O pudim que comprei tinha 170 gr, completei com leite até dar 180 gr.

  1. Usar o pudim como se fosse leite e fazer o pão conforme as instruções da máquina.

Pão de Uvas Passas com Laranja

Uma coisa que eu sempre falava que queria ter era uma máquina de fazer moti (bolinhos de arroz), minha mãe tem uma, que é enorme, por esse motivo decidi comprar só quando fosse voltar para o Brasil. Mas para minha felicidade achei uma máquina de fazer pão que também faz moti, e é bem menor do que a da minha mãe. Daí só foi ter paciência de procurar uma oferta e comprar! Já tem 3 semanas que ela chegou em casa, e desde então a coitada não tem sossego! Até agora só estava fazendo as receitas que vieram no manual, mas hoje resolvi misturar receitas e o resultado ficou muito bom! Ainda não experimentei fazer o moti, mas acho que não vou demorar muito para provar!!

Pão de Uvas Passas com Laranja


  • 250 gr de farinha para pão
  • 25 gr de manteiga
  • 65 gr de açúcar
  • 3 gr de sal
  • 12 gr de leite em pó
  • 1 ovo
  • 100 ml de leite
  • 30 ml de suco de laranja
  • 5 gr de fermento seco para pão
  • 60 gr de uvas passas misturado com raspas de casca de laranja ( 60 gr é o máximo que minha máquina aceita)
  1. Eu estava dando uma olhada nos modelos de máquina de pão e parece que são um pouco diferentes, por isso só estou colocando os ingredientes, daí o modo de preparo vai depender das instruções de cada modelo.

1 de outubro de 2008


Essa MFP tem duas tampas, na primeira tem o compartimento do fermento, esse pequeno redondo, o grande quadrado é para colocar uva-passas, nozes etc, só não é bom colocar alimentos como banana picada por exemplo, que grudam.



Essa MFP pede para que se coloque os ingredientes secos primeiro dentro da forma, fazendo uma montanha, e os liquidos são colocados por último, nas bordas.

E os liquidos são sempre gelados ou frios.

Coloque a forma dentro da máquina, feche a primeira tampa, coloque o fermento no compartimento e feche a segunda tampa.


Esse botão serve para escolher o que você quer fazer, vai apertando que ele vai acender uma luz vermelha.


No caso de fazer pão usando o fermento seco, deixe na opção de fermento seco


Depois você vai apertar o botão do Menu, para escolher que tipo de pão ou função que você vai usar. Vai apertando o botão que ele vai selecionando as funções, a função que estiver selecionada vai ficar piscando.



Nesse caso usei a função que só amassa e faz crescer Pan Kiji, que ficou piscando



Depois é só apertar o botão Start


E o visor fica assim, mostra a opção escolhida, que no caso foi pan kiji, e a hora que vai ficar pronta.


Quando a função acabar, a máquina vai apitar, daí é só apertar o botão de desligar.

Para fazer o pão na máquina
Para fazer o pão na máquina pode-se escolher várias funções, a mais simples e rápida é essa 早焼き acho que se lê HayaYaki, essa função dura 2 horas.
Depois que escolher essa função (vai ficar piscando), você pode escolher se quer ou não colocar recheios, como a uva-passas ou nozes, apertando o botão re-zun. 


Você também pode escolher a cor do seu pão apertando o botão YakiIro.


Depois é tudo igual, aperte o botão Start e quando apitar é só apertar o botão desligar.
Tome cuidado na hora que for tirar a forma , pois fica muito quente, use as luvas de cozinha.
Tire o pão da forma logo que assar, e não esqueça de ver se a pazinha da forma não ficou dentro do pão.
A minha MFP faz um barulho grande quando o fermento cai, e depois quando o recheio cai. Se a sua fizer um barulho estranho pode ser isso.